Блюда на Старый Новый год 2018: богатый стол, что приготовить на Щедрый вечер

Вряд ли найдется в нашей стране человек, который не знает про Старый Новый год, отмечать который мы будет в ночь с 13 на 14 января.
Появился этот праздник в начале минувшего века при переходе на новое летоисчисление. В народе принято в этот день отмечать Щедрый вечер. Существуют определенные блюда, которые все хозяйки обязательно постараются приготовить на праздничный стол.
Традиционно на Щедрый вечер накрывали богатый стол. Рождественский пост к этому моменту уже заканчивался, поэтому было принято ставить много мясных блюд. Но при этом нельзя было готовить курицу или другую птицу, так как богатство в новом году может улететь.
На Старый Новый год обязательно готовится сочиво. Это каша пшеницы, сдобренная маслом. К ней еще добавляют различные сухофрукты и мак.
Считалось, что на Старый Новый год обязательно надо напечь булочки. Их потом брали незамужние девушки и гадали, кто первой выйдет замуж. Булочки или пирожки раскладывали перед собакой. Чью булочку собака съест первой, та девушка и первая сыграет свадьбу.
Выпечкой угощали и тех, кто приходил вечером щедровать. Также готовили на стол наши предки в этот праздник вареники, голубцы, пельмени. Ну и конечно же старались напечь целую гору блинов.

Обязательно на Старый Новый год старались приготовить студень. Сейчас многие называют это блюдо холодцом. А главным украшением стола считался молочный поросенок. Ведь14 января будет отмечаться день Святого Василия. Этого святого наши предки считали покровителем сельского хозяйства.
На Руси на Щедрый вечер также ставили на стол гречневую кашу, сваренную обязательно на бульоне из свинины. Гречку также использовали при приготовлении мясного рулета.
Было принято ставить на стол узвар, компоты и различные другие напитки, приготовленные из ягод и фруктов, заготовленных еще летом. Из алкогольных напитков популярна была ягодная наливка, вино или медовый алкогольный коктейль.
Все эти блюда и напитки любят в нашей стране до сих пор. Так что довольно легко будет приготовить на Старый Новый год традиционные блюда. Конечно же, никто не запрещает поставить на стол и другие блюда. Ведь вечер 13 января не зря называют Щедрым. Наши предки считали, чем богаче будет новогодний стол, тем лучше пройдет новый год.

Источник